真空滚揉机的真空装置养护 |
更新时间:2015-08-24 点击次数:10216 |
真空滚揉机的真空装置养护 真空在肉食滚揉腌制中发挥着重要作用,真空状态下滚揉可将盐水快速向肉块中渗透,并有助于清除肉块中的气泡,充分吸收腌料液,使肉块膨胀、收缩做往复运动,从而使产品达到一定嫩度及高出品率。 真空装置养护: 1、每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水。视情况经常清除真空吸入物质。清洗真空油水分离器,保证真空管路畅通。 2、XD系列真空泵应使用1号真空泵油(N100真空泵油),如使用其他润滑油将可能影响真空泵的寿命.真空泵应该每月一次检查油的污染情况和油位情况,如果真空泵内油已经被污染变 质,发现乳化、变向、肮脏等待现象时,则应该及时换油。如果油位下降到油窗的1/2高度时,应加油到油窗的3/4高度处。 3、真空泵换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。加入新油前,应该用油清洗泵。 清洗步骤:先将污染油放尽,注入清洗用油开动泵大约15分钟,然后关掉,将油放尽。如果泵长期搁置不用,应将油放尽并清洗泵。 上一篇:切丁机工作原理 下一篇:蒸汽炒锅使用与保养 |